Educação Nutricional no Brasil

Olá pessoal, esta postagem está falando um pouco sobre a história da Educação Nutricional no Brasil, de forma muito sucinta, mas bem legal pra entender. Espero que gostem!!!

A busca pela qualidade de vida, e o desenvolvimento de estilos de vida saudáveis tem se destacado muito no âmbito mundial destes últimos anos. Após adotar uma rotina praticamente incapaz de manter uma vida saudável, a humanidade tem tentado cada vez mais mudar, sua situação atual.

Essa mudança não pode acontecer sem que haja incentivos, ou sem uma educação voltada a este tema. “A educação é inerente à vida. O ser humano aprende e se desenvolve ao longo de sua existência no esforço por responder aos desafios cotidianos”. (BOOG, 2004). Neste sentido, um ramo acadêmico tem surgido com grande força, na intenção de ajudar compreender e solucionar este problema.

No período pós-guerra, momento de tensões e de uma possível escassez de recursos, principalmente recursos alimentares, surgiu a preocupação com a possibilidade de melhorar a qualidade de alimentação da população, através de mudanças na forma de aquisição, e ate mesmo de preparo, encontrando nisso e em outras praticas uma maneira de tornar a relação custo/beneficio dos alimentos mais vantajosa.

Nessa mesma época, no Brasil, foi criado um programa que daria grande impulso para estas mudanças, a Visitadora de Alimentação, que visitava as famílias, entrando em suas cozinhas, dando conselhos sobre preparo, e aproveitamento de alimentos, algo muito parecido ao programa que hoje conhecemos com PACS (programa de Agentes Comunitários de Saúde). Apesar de muito importante, o programa foi rejeitado pela população, sendo considerado como invasivo. Muitos outros programas foram criados a partir daí, campanhas como na década de 60 que muitos incentivos para introdução da soja na alimentação foram feitos.

Nas décadas seguintes, meados de 70 e 80, a Educação Nutricional sofreu alguns contratempos. Em uma época de ditadura, onde o sentimento libertário se aflorava, período que surgia o movimento hippie, as pessoas passaram colocar este sentimento ate mesmo na maneira de alimentação, onde comer o que queriam era símbolo de liberdade, e qualquer manifestação contra era censura de seus direitos.

Mais recentemente, nos anos 90, o interesse pelo assunto retornou, com o grande índice de obesidade constatado em pesquisas, e com isso uma grande prevalência de doenças cardiovasculares. Vendo os problemas de saúde surgirem e cada vez mais pessoas morrendo pela negligencia alimentar, a população passou a aceitar com mais facilidade as orientações que outrora rejeitavam. Com tudo isso, é notável que as pessoas mudam apenas quando a situação já está crítica, e hoje a Educação Nutricional tem crescido e mais do nunca tem feito um papel muito importante na qualidade de vida e na saúde da pessoas.

                                            por: Lucas Gomes

Alimentação Saudável

Grande parte das doenças existentes ocorre, direta ou indiretamente, devido a deficiências nutricionais. Nosso organismo depende de nossa alimentação para exercer suas diversas funções. Sem uma alimentação saudável, composta por todos os nutrientes necessários como carboidratos, proteínas, lipídeos, sais minerais e etc., o corpo não conseguirá energia e nem suporte suficiente para a formação e renovação dos tecidos do corpo. Também não terá um bom desempenho do sistema imune, e assim a sua integridade estará ameaçada, deixando o corpo vulnerável a ataques de agentes patógenos, que se aproveitam da imunodepressão em que o organismo se encontra, deixando o individuo doente.

Uma alimentação saudável é aquela na qual encontramos os diferentes grupos de alimentos em doses adaptadas para suprir as necessidades de cada individuo. Cada grupo de alimentos possui sua função. Vejamos:

Alimentos energéticos

São os que dão ao organismo, desde a energia para você levantar o braço e acenar para alguém, até correr milhas e milhas. Fazem parte deste grupo os carboidratos, presentes nos pães, massas, arroz, batatas, entre outros.

Alimentos Construtores

Tem a função de produzir os tecidos que estão em constante renovação como o cabelo, a pele, as unhas, os músculos, etc. Os construtores também produzem anticorpos, transportam oxigênio e nutrientes para o sangue, regulam o equilíbrio da água, ou seja, servem para muitas coisas. Os principais são as proteínas encontradas nas carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados, nozes, feijão, soja, ervilhas, etc.

Alimentos Reguladores

São os que ajudam a processar as proteínas, os carboidrato e as gorduras. Entram aqui os minerais (cálcio e ferro, por exemplo) e as vitaminas que são divididas em dois grupos:

 
* as solúveis em água - a vit. C e as oito vitaminas do grupo B, que precisam ser consumidas diariamente, uma vez que o corpo não consegue estocá-las;
* as solúveis em gorduras - vit. A, D, E, e K, de que o organismo tem um verdadeiro arsenal.
Cada uma destas vitaminas é encontrada num grupo específico de alimentos, que em uma dieta equilibrada, podem-se obter todas elas nas quantidades necessárias.

Alem de tudo isso, o nosso corpo também necessita de muita água e de exercícios físicos, mas isto é assunto para outra oportunidade!

                                               Obrigado e grande abraço!

Nutrição em Saude Pública

Uma das dúvidas mais frequentes a respeito do Nutricionista é sobre o que realmente o Profissional da area faz.


          Pensando nisso eu trago um texto que irá tirar boa parte destas dúvidas! Veja:

NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA

   A nutrição em saúde pública atua na segurança sanitária de produtos e serviços, na promoção da alimentação saudável, no monitoramento alimentar e nutricional e no controle dos distúrbios e deficiências nutricionais que possibilita incorporar um novo olhar sobre o perfil nutricional da nossa população.
   O país passa atualmente por um período marcado pela transição epidemiológica, resultando em uma maior morbidade e mortalidade por doenças crônicas não transmissíveis, no nível nacional e ainda persistindo altas taxas de morbidade por doenças transmissíveis, associadas às deficiências nutricionais, em áreas economicamente e socialmente vulneráveis.
   As mudanças no perfil de alimentação impactado pelo processo de urbanização crescente e dos efeitos da globalização de hábitos de consumo e padrões de comportamento são nutricionalmente interpretadas pelas prevalências crescentes de sobrepeso e obesidade em jovens e adultos. Soma-se a isto, o envelhecimento da população brasileira, na qual o número de pessoas idosas já representa 8% do total indicando a necessidade de uma atuação da nutrição em saúde pública voltada ao enfrentamento das questões alimentares e nutricionais em todas as etapas do ciclo de vida.
   A alimentação é um direito humano fundamental e que envolve se ver livre da fome e a promoção da alimentação saudável e adequada para todos.
   A saúde pública irá atuar na “defesa da vida”, reduzindo a mortalidade infantil e materna, e fortalecendo a atenção básica, promovendo a saúde, propondo medidas de prevenção das deficiências nutricionais, ensinar princípios básicos que devem fundamentar o programa de educação em saúde na escola, caracterizar os problemas alimentares e nutricionais e analisar os processos causais e as formas de intervenção para minimizá-los, aplicar um programa de atenção primária à saúde e de vigilância sanitária dos alimentos.


                                Referencia: http://www.ibb.unesp.br/ejenutri/documentos/saude_publica.pdf

Sejam bem vindos!

O blog Nutrição no Assunto, deseja as boas vindas a todos, na pessoa de seu criador, o estudante de nutrição: Lucas Gomes.

    E é com grande prazer que dou abertura a este trabalho que tem como objetivo trazer temas na area da Nutrição, afim de ajudar a todos que desejarem saber um pouco mais do assunto.


    Peço que participem, comentem, tirem duvidas e edifiquemos juntos este blog.



                                                                                 Grato
                                                                                        Lucas Gomes